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                顧縣豆腐干

                2020-10-16 17:43:52

                岳池縣特產 顧縣豆腐干 顧縣豆腐干介紹 顧縣鎮
                顧縣豆腐干由四川特產網采編:顧縣豆腐干,是四川省廣安市岳池縣顧縣鎮的著名特產,該品因千年古方的神奇,顧縣水質的玄妙,加上制作工藝的...

                顧縣豆腐干

                 

                  顧豆腐干,是四川省廣安岳池縣顧縣鎮的著名特產,該品因千年古方的神奇,顧縣水質的玄妙,加上制造工藝的歷史錘煉,顧縣豆腐質嫩爽口,滑潤細膩,味道純正,百吃不厭。

                  顧縣豆腐干,簡稱顧縣豆干,又名顧縣牛皮豆干或顧縣五香牛皮豆干。因千年古方的神奇,顧縣水質的玄妙,加上制造工藝的歷史錘煉,顧縣豆腐質嫩爽口,滑潤細膩,味道純正,百吃不厭。獨具特征的豆腐宴席,菜式達180種。

                  顧縣豆腐干的制造方法:

                  將其精細制造薄如牛皮約1平方尺16方格的豆腐干,再用鹵香油(用桂皮、八角茴香、木香、丁香、沉香、小茴香、三萘等中藥加冰糖、菜油熬制)重復刷后晾干,直至色調變成茶色或深褐色油亮,晾干至豆腐干變硬,即成五香牛皮豆腐干,切成細絲或條塊盛于盤中,食之綿軟柔韌,純香可口,回味悠長,其味無量,讓食客過口不望,佐酒三杯,其樂賽神仙,乃請客、送禮之上乘珍品。

                  

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