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                寧南縣美食小吃,舌尖上的寧南縣

                2020-10-16 13:33:00

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                寧南縣美食小吃,舌尖上的寧南縣由四川特產網采編:四川特產網提供涼山苦蕎麥,寧南冬季馬鈴薯,寧南幸福核桃,涼山馬鈴薯,彝族挽歌,寧南豆腐干,寧南曬醋,蕎餅,彝族酸菜...

                 

                冷山苦蕎麥

                天文標志產品

                 

                  冷山苦蕎的種植域為全國海拔高度最高(海拔2200米至3000米)、天然環境最好(邊遠的高寒山區,無任何工業污染)質量最佳(富含蘆丁、硒、膳食纖維),是目前最經濟實惠的食療保健佳品,是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品,并有肯定的治療效果,“硒”還有防癌的作用??嗍w麥屬蓼科雙子葉植物,俗稱苦蕎,學名韃靼蕎麥(F.tataricum)??嗍w麥喜冷爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區,籽粒供食用。冷山苦蕎的種植區域為全國海

                 

                 

                寧南夏季馬鈴薯

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                  寧南夏季馬鈴薯寧南具備得天獨厚的光熱資源劣勢,夏無嚴冬、冬無嚴寒,全年無霜期321天,日照工夫2250小時以上,≥10℃的有效積溫達6352℃;晝夜溫差大,最涼月1月平均氣溫也在10℃以上,為夏季馬鈴薯的生長和高產高效提供了無利條件,是“發展夏季馬鈴薯的人造寶地”,也是全省為數不多的夏季馬鈴薯劣勢產地。寧南夏季馬鈴薯市場劣勢次要在于質量佳,上市極早。2011年經西昌學院作相干目的檢測,寧南縣所消費的夏季馬鈴薯淀粉含

                 

                 

                寧南幸福核桃

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                  寧南幸福核桃是四川冷山寧南縣的特產。寧南幸福核桃 寧南縣核桃專業技術協會 13632388 加工過的核桃

                 

                 

                冷山馬鈴薯

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                  國家考察總隊數據顯示,2009年,四川馬鈴薯面積列全國第四位,總產居第一位。作為我省馬鈴薯產業發展的先鋒,冷山馬鈴薯已成為一面旗號:建成了全國最大的綠色食品原料馬鈴薯標準化消費基地,并成為我省馬鈴薯規模最大的產區,種植面積、產量、商品量、經濟效益四名目的均居全省第一位。分析馬鈴薯產業發展途徑,咱們看到了一條將資源劣勢轉變為經濟劣勢、產業劣勢和農民錢袋子的特征效益農業發展之路。馬鈴薯是冷山傳統劣勢農作物,已有400多年

                 

                 

                彝族挽歌

                  “彝族挽歌”系指逝者親屬以吟、唱的形式哭述得到親人的悲痛之歌,彝稱“俄”,意為“哭喪歌”。這種歌在彝族人民中千百年來業已存在,彝族諺語說:“親戚再疏遠,聽到哭聲就趕來”。它是彝族喜事過程中必然的組成局部,大凡有彝族居住、聚居的中央就有“俄”。彝族挽歌發生于特定的時空環境,悲傷的歌唱內容,痛苦的音樂心境。彝族挽歌為民俗學等社會人理科學提供實在而豐富的材料,具備永不泯滅的人性價值?!井a生年代】彝族挽歌“俄”,假如從其實質

                 

                 

                寧南豆腐干

                    使用本地黃豆和優質水源,以傳統工藝精心烤制而成,色金黃、味清香、內柔嫩,是佐餐和饋贈之佳品?! ≡鴮掖斡型獾厝藖韺幠蠈W習技術,但該產品與當地水源、氣象等有間接關系,至今外地還沒有仿制勝利的先例?!峄?a target="_blank">朝天的加工房內,十字型的支架吱嘎吱嘎地搖晃著,輕飄飄的濾袋往下滴著豆汁,壓迫出的乳白汁液從石板的縫隙里娓娓流出……,滴答,滴答,滴答。一陣陣、一聲聲,好像光陰的滴漏。這,就是承襲百年的傳統手工工藝,讓做寧南豆腐干的場

                 

                 

                寧南曬醋

                  寧南曬醋,是用本地麥麩加各類佐料曬制而成,因為寧南獨特的氣象條件和含有大量礦物質的優質水源,曬制而成的麩醋酸味適合,清爽可口,且具備保健作用,堪與“保寧醋”媲美。

                 

                 

                蕎餅

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                  經特殊工藝加工而成,具備甜、咸、麻、怪等味,色澤油黃,清香爽口。寧南蕎餅以海拔2000米以上高原無公害,無污染的優質苦蕎加上優質的蜂蜜、下等精粉,通過精心鉆研、技術革新調制配制而成,苦蕎具備硬化血管,升高血脂的性能,對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用,被譽為“長壽食品”。寧南蕎餅口感柔和,油而不膩,多年來深受當地老百姓的喜歡,是綠色的保健佳品。

                 

                 

                彝族酸菜

                  彝家有句俗話:“八月野菜四月糧,酸菜圓根不可少。”在彝家人的生存中,酸菜是一年四季都離不開的佐餐菜。彝族居家,每家一個或幾個酸菜壇子,每個壇子里都盛滿各種酸菜。他們的酸菜分濕酸菜和干酸菜兩種。青菜、圓根、蘿卜葉等等均可腌帛成酸菜。

                 

                 

                冬桑冷茶

                  冬桑冷茶是以桑葉為次要原料,輔以金銀花、菊花、淡竹葉、甘草、蒲公英等多種藥食兩用食物,經浸提、灌裝等古代工藝加工而成的植物飲料。次要成分——桑葉桑葉是一種重要的藥食兩用食物資源,具備很高的營養與藥用價值。中醫以為,桑葉味苦、甘,性寒;歸肺、肝經;具備疏風散熱、清肺潤燥、清肝明目、冷血止血的效用;主治風熱感冒,肝陽上亢所致的目赤腫痛、視物昏花,肺燥干咳無痰、咽干口渴,血熱吐血。古代藥理學鉆研顯示,桑葉具備降血糖、降血脂

                 

                 

                豆渣餅

                  豆渣餅是將小米、綠豆或黃豆去皮泡粉,用小磨拐成稠糊,用小勺挖糊,在鐵鏊上煎成核桃形的小餅,兩面都煎成黃色時鏟上去,在清油中炸成柿黃色,即為渣餅。

                 

                 

                彝族腌血腸

                  寧南彝族每逢宰殺大肥豬,除灌制香腸外,普遍都有制造腌血腸的食俗。這種血腸是用豬肉、豆腐、糯米、豬瘦肉或肥肉等原料灌入大腸或小腸內腌制后熏干而成的。具備酥者黏糯,色澤油亮,味道香醇,麻辣適中的特點,是很好的佐酒菜。也可用來饋贈親友。其制造要領是,先將鮮豬大腸或小腸理順,翻洗潔凈備用,灌制用料晨新穎的活豬血內加過量的鹽,攙入適當的熟糯米、豆腐、局部鮮豬肉,然后再加辣椒面、花椒面、蒜等作料,拌勻腌好。接著將備用的腸衣的一頭

                 

                 

                寧南烤乳豬

                  烤乳豬  位于寧南水泥廠和寧南一中的路上,幾乎是由彝族人民開的燒烤店,用于炭燒的2-3個月大的乳豬是寧南縣的特征。到過寧南縣的人必吃的小吃。

                 

                 

                油雞樅

                  雞樅用油炸后食用是一種別具風味的吃法。用菜油參加花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色,待涼卻后,原油浸泡,封裝入瓶,就制成了所謂的“油雞樅”。雞樅是佐餐佳品,吃飯時,以一小碟油雞樅佐食,必能令人胃口大開,增進食欲。在制造冷拌食品時,參加過量的雞樅油能令冷菜愈加鮮美適口。油雞樅具備不油不膩,溫潤適口,味道鮮美的特點,可長貯不易變質,是寧南百姓人家的佐餐佳品。

                 

                 

                米花糖

                  用料考究,采選本地優質的大米、媲麻等原料,經特殊工藝加工而成,具備酥脆可口,味美苦澀等特點,深受寬廣生產者青眼。

                 

                 

                 

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